| 11/12/2012
11 diciembre 2012

Crema de lechuga y garbanzos tostados y Roscón de Reyes

Las cremas son de lo más apañado para las fiestas: se tienen listas de antemano a falta de un último calentón final y entran del tirón haciendo sitio al plato fuerte. Mucha gente dice esto mismo de las sopas, de hecho en mi casa cada 24 de diciembre se cena sopa de pescado sí o sí, pero una es mujer de una sola cuchara y a mi las cremas siempre me han conquistado.

Empezado la cena con unos cuantos aperitivos como los Whoopie pies de parmesano y jamón ibérico o las Croquetas de salchichichón y manzana, podremos seguirla con una crema como esta o con una de Alcachofa y Pistacho o Lentejas y calabaza al tandoori. Los platos fuertes vendrán en los próximos días.

Y volviendo a nuestra cremita, está hecha sin ni gota de grasa y creedme que os digo que estos poquitos ingredientes son más que suficientes para hacerla súper suave y con un aroma perfecto para mi, de lo más delicada. Aún así, en casa hicimos la versión apta para mi páncreas y también la del resto del mundo con un poquito de nata y aceite de oliva virgen extra, pero son totalmente prescindibles.

Crema de lechuga y garbanzos tostados

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

  • 350gr de lechuga
  • 1 puerro grande caldo de cocer los garbanzos (o de verduras o agua si no tenemos)
  • sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 35gr de garbanzos crudos ó 100gr de garbanzos cocidos
  • Un chorrito de nata líquida (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200ºC y cubrir la base del molde desmoldarle con un papel de hornear.
  2. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida y el cacao. Hacer una base completa con las galletas, apretando bien. Llevar al congelador
  3. Triturar los huevos, la nata, el azúcar, el cacao y el queso crema.
  4. Derretir el chocolate con la mantequilla y agregarlo a la mezcla, incorporar también el licor y batir bien.
  5. Añadir el molde a la mezcla y hornear 24 minutos. Al salir dejar reposar 4 horas y espolvorear con un poco de cacao puro en polvo.
  1. La noche anterior dejamos los garbanzos en agua con una pizca de sal. 
  2. A la mañana siguiente los ponemos a cocer con abundante agua hasta que estén blanditos que los escurrimos pero sin tirar el caldito.
  3. En ese agua que hemos guardado ponemos a cocer la parte blanca del puerro troceada, quitando siempre la capa de fuera, y las hojas de lechuga previamente lavadas y picadas. Para la versión con aceite, sofreimos primero el puerro en una olla con un poco de aceite y cuando esté transparente añadimos las hojas de lechuga, caldo hasta que lo cubra y dejamos cocer todo. 
  4. Cuando las verduras estén cocidas salpimentamos al gusto y si vemos que queda demasiado caldo retiramos un poco, guardándolo por si luego quisiésemos aligerar nuestra crema. 
  5. Con la ayuda de una batidora trituramos todo bien, si nos hace más falta caldito para aligerarlo se lo agregamos. Y ahora si queremos añadimos un chorrito de nata líquida. 
  6. Antes de ir a servir la crema tostamos los garbanzos en una placa de horno a 200ºC durante unos 20 minutos, hasta que se tuesten ligeramente. Los moveremos de vez en cuando para que de doren lo más uniformemente posible. 
  7. Presentamos la crema en unos cuenquitos con unos cuantos garbanzos por encima.

Coste: baratito  

Un plato fácil y rico, de verduritas para contrastar los excesos turroneriles y rosconeriles de la temporada. ¿Vosotros tenéis de estos planeados? 

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46 Comentarios

  1. Caty Pol

    La primera vez que probé crema de lechuga me sorprendió gratamente, a mi me gustan las cremas en general, pero de lechuga?? pues sí, me sorprendió mucho y muy gratamente, me parece un plato exquisito.
    Un besito guapa

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  2. Fani Sixto

    La crema tiene una pinta exquisita!!! Y los garbanzos tostados me han impresionado. Nunca lo habría pensado!!! Te robo la idea!
    Un besote!

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  3. maria --decorecetas--

    que buena!! tiene que estar de lujo, y oye esto de los roscones es una idea genial para sacar unas pelillas!

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  4. Galletitis

    Oye, pues tiene muy buena pinta y desde luego muy sano. Una propuesta de 10!!

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  5. manu

    Bien calentita, esta crema ha de entrar de maravilla. Me hace gracia lo de tostar los garbanzos. Muy original

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  6. thermo

    Sigo sin probarla y la verdad con lo que la recomendáis ya estoy tardando.
    Y me gusta lo de los garbanzos tostados.
    Besazos.

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  7. Afri & Loli

    Una propuesta muy sana aunque despues nos comamos medio roscón jijjijj…en mi casa tambien son de sopas como no ,la de marisco mira que son poco originales!! igual les sorprendo este año que me toca a mi el dia 25
    bss

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  8. María Jesús

    Que originalidad…. crema de lechuga……. no la he probado nunca.

    Suerte con la venta de roscones……. yo nunca los he hecho……

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  9. Silvia

    Hola!!! Me parece un plato exquisito para empezar una comida contundente y para a la vez, quitarnos el frío dichoso que nos está haciendo estos días.

    Nosotros la cena del 24 la empezaremos este año por primera vez con una sopa calentita, haber que opinan los invitados, bsssss.

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  10. Susana

    No la he probado nunca, pero tiene una pinta buenisima. bss

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  11. Marisa

    Holaaa, con lo que me gustan las cremas y de lechuga no la he probado nunca. La lechuga parece siempre asociarse en crudo y en ensalada. Tengo que probarla, ya me pica el gusanillo de su sabor en crema. Y con los garbanzos tostados que idea!
    No sabía que hacías roscones por encango, menudo trabajo. Espero que tengas mucho éxito!
    Un besooo

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  12. El pucherete de Mari

    Clara, pues yo también soy de una sola cuchara, me encantan las cremas y creo que son perfectas para cualquier ocasión, en estos días festivos para compensar los excesos pueden sen el plato que equilibre el menú.
    Dices que los llevas a domicilio los roscones, ¿me traes uno a Valencia? jeje, así nos conocemos y seguro que tienen que estar de muerte, además creo que el precio es muy razonable, bueno piensatelo vale?
    Un beso enorme

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  13. Gnomito

    Una crema deliciosa; me parece muy original y sorprendente lo de la lechuga, así que me quedo con la receta. Besicos

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  14. Jose

    Qué apañá que eres. La crema tiene un aspecto fantástico y esos roscones me gustaría verlos. Te deseo lo mejor en ésta aventura que comenzaste hace un año. Toda la suerte del mundo. Un beso.

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  15. Mayte

    Una crema deliciosamente original preciosa!! Y creeme que yo si estuviera cerca te encargaba el roscón a ti sin pensarmelo con esa calidad que tienes para cocinar y ademas con esos precios!!! Por favor 😉

    Un beso enorme linda.

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  16. ro

    Sí estuviera en Madrid… Porque me parece una gran propuesta y a muy buen precio. Yo lo hago en casa hace años. Y está mejor que esas porquerías que venden porahí. Me encantaría probar uno tuyo, pero…

    Besos.

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  17. Cocina de nuestro tiempo

    Que rica crema!!! Yo soy d cremas y sopas
    Le contare a mis amigas lo de tus roscones ….nunca se sabe, suerte!!!
    Bss
    Patricia

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  18. Yolanda

    Oye, Clara, esos tapetes … ¿son de la abuela? Me parecen de lo más «victorianos». ¿Sabes que dicen que tomar lechuga por la noche ayuda a relajarnos? En formato de crema, con eso de tomarla calentita por lo que reconforta, pienso yo que es una buena alternativa para además ayudar a nuestros comensales a dormir a pierna suelta de vuelta a casa, ¿no?

    Haces muy bien en autopromocionarte, ¡a ver si no quién lo va a hacer! Voy a poner el cartelito en mi blog para darte un empujón y que te vea más gente. Por mi parte poco puedes hacer en cuanto a los roscones. Yo lo hago con la thermomix y queda muy rico.

    ¡Suerte!

    Un beso!!

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  19. Linda Susan

    L crema me encanta y el menú que propones me parece ideal. Suerte con los roscones, si viviera en Madrid tendrías clienta. Besos

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  20. Duxa

    Que combinação deliciosa, me gusta:)
    Besos.

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  21. CHEZ SILVIA

    Pues aún no la he probado,pero me encantan las cremas:) Bss

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  22. Aurélie

    Me encanta la crema de lechuga, suelo prepararla para aprovechar las hojas feillas de lechuga.
    Me he gustado mucho el toque de garbanzos, tiene que irle de maravilla!
    Me interesa mucho tu propuesta de roscón, estaba pensando en llevar algunos para Huelva estas navidades, y probar un pandoro, que me chiflan.
    Te mando un email… 🙂
    Besotes, Clara!
    Aurélie

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  23. Susana Blanco

    ¡Me encanta tu crema de lechuga! Hasta el color lo tiene bonito. Y los garbanzos me chiflan así que me llevo tu receta para preparármela esta semana. Con lo friolera que soy yo, me encantan las cremitas ahora que bajan las temperaturas. Suerte con tus roscones. A mi me lo regalan todos los años y la verdad es que no lo he preparado nunca pero imagino que la diferencia será abismal.

    Un besito 🙂

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  24. Olivia

    Tiene una pinta estupenda la crema, con ese color tan potente. QUé rica!

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  25. Pastelito Valiente

    Espero que vendas muchísimos roscones de Reyes, que seguro que con tu mano para las masas son una delicia (nada que ver con esos que venden que están duros como piedras la mitad de las veces). ya he visto varias veces lo de la lechuga en crema y no lo he hecho nunca, a ver si pruebo. En casa es típico tomar siempre un consomé o una cremita en las comidas o cenas navideñas. Bs

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  26. Proyecto Culinaria

    Hace tiempo que quiero hacer una crema de lechuga, así que nos guardamos la receta, aunque yo le quitaré los garbanzos, que no me gustan 🙁
    Besos.

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  27. Maryar

    Nunca he usado la lechuga cocinada y la verdad es que tiene muy buena pinta esta crema que nos has presentado.
    Suerte con tu empresa.
    Muacs

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  28. soy Circe

    Suerte con esos pedidos… y yo como tú, adoro las cremas… en nuestra mesa navideña siempre hay una crema o una sopa entre los entremeses y el atracón…

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  29. Carolus Cocina

    Wooow, me gusta esa cremita, mmmm y los garbanzos tosatados, mmmmm.
    Gracias por pasar por mi cocina. Hoy me quedo sentado en un rinconcito de la tuya a ver que nos haces.
    un beso

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  30. Silvia

    Nunca he probado la crema de lechuga y me muero por hacerlo, esto lo soluciono ya.

    Besos.

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  31. igloo cooking

    hummmm nunca la he probado pero creo que ya estoy tardando, la verdad! un besazo!!! y si me entra la vaguería no te digo yo que no te encargue el roscón… a ver…

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  32. Mónica López

    Qué buena la textura de los garbanzos tostados! Me ha gustado mucho la combinación1 hace de una cremita un plato exquisito!
    Besos

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  33. Cocina en familia

    Pues mira que me gustan las cremas y de lechuga nunca la he hecho y me parece genial para aprovechar esas hojas que no nos gusta poner en la ensalada. Suerte con los roscones.

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  34. Salvador Herranz

    Sensacional idea la de la crema de lechuga… me encanta y creo que te la copiaré. Un saludo.

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  35. wada

    Te puedes creer que jamás he tomado la lechuga cocida? Habrá que probar porque tiene una pinta deliciosa.. a mí también me conquistan las cremitas.
    Besos

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  36. Carmen

    Clara, en mi casa (la de mis padres) siempre se abrían las comidas y/o cenas de navidad con un consomé. Nos entonaba a todos el cuerpo cosa mala. Yo no lo apreciaba en absoluto y me parecía sosísimo pero ahora veo no sólo lo práctico que resulta sino lo delicioso que es…y he terminado haciendo lo mismo cuando me ha tocado organizar el sarao en mi casa. Ironías de la vida, jajaja.

    Tu cremita me parece una buena alternativa a ese consomé tradicional de mi familia. Se ve bien apetecible.

    Bss

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  37. Beatriz Mandarinas

    uff, no sé si me convences con esa crema de lechuga y es que yo siempre la he comido fría, nunca cocinada pero viniendo de tí… y habiendo comido cosas elaboradas por tí en la realidad, no virtual, sé a ciencia cierta que lo que sale de tu cocina sabe a gloria bendita, jejeje, vamos, que no tengo más remedio que probar y hacerla en casa 😉

    Besos

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  38. Adita Donaire

    Te quedo deliciosa la lechuga cocinada a mi me encnata suelo prepararle mucho en guarnición besos

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  39. Marisol

    Clara ricos los roscones y riquísimo el Panettone. Decía mi hijo de encargarte otro más , pero creo que es tiempo de empezar con la dieta, aunque no sé si podremos resistir la tentación.
    Un abrazo

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  40. Marisol

    Ricos los roscones y riquísimo el panettone. Pena me da terminar el último trocito y tener que empezar ya con el régimen; aunque ya dicen por casa de hacer otro encargo para el próximo cumpleaños.
    Recomendaré tu blog y dulces en mi facebook y twitter, así como mis hijos a los que también les ha encantado.
    Un abrazo

    Responder

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