| 17/01/2013
17 enero 2013

Coles de bruselas asadas con vinagre de arroz

Soy una verdulera total; a veces de las que grita por ahí al viento las cosas y otras veces de las que come cual vaca se tratase, y es que todo lo verde me entra que da gusto.

(English version below)

En este caso vengo con estas coles tamaño mini tan difíciles de cuadrar en los paladares de la gente, o la odias o la amas y punto, no hay lugar intermedio con ellas. Estas preciosas bolitas verdes de olor fuerte tienen un montón de propiedades entre las que destaca su carga en Vitamina A y C, son diuréticas y está comprobado que ayudan a prevenir el cáncer, sobretodo del aparato digestivo.
 
Como últimamente ando muy corta de tiempo, la cocina en casa se ha reducido mucho y suelo vivir de verduras hervidas con algún aderezo simple, pescados y carnes a la plancha y poco más; eso sí, intentándoles dar el toquecito justo para que queden lo más sabrosos posibles.
Hoy no vengo con ninguna innovación, sino con un primer plato o acompañante bien facilón y que, a mi, me encanta.
 
Coles de bruselas asadas con vinagre de arroz
 
El domingo vendré con pan para el reto de Bake The World y a partir del jueves siguiente ya podré volver a las esferas bloguerísticas; por lo menos a cocinar, luego ya se blogueará; aunque, os lo creaís o no, echo de menos los desayunos y meriendas híper alargados leyendo cosas ricas en vuestras páginas; ¡todo volverá!
 

Coles de Bruselas asadas con vinagre de arroz

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

  • 450gr de coles de bruselas
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 3 cucharadas de Vinagre de Vino de Arroz
  • Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200ºC y cubrir la base del molde desmoldarle con un papel de hornear.
  2. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida y el cacao. Hacer una base completa con las galletas, apretando bien. Llevar al congelador
  3. Triturar los huevos, la nata, el azúcar, el cacao y el queso crema.
  4. Derretir el chocolate con la mantequilla y agregarlo a la mezcla, incorporar también el licor y batir bien.
  5. Añadir el molde a la mezcla y hornear 24 minutos. Al salir dejar reposar 4 horas y espolvorear con un poco de cacao puro en polvo.

Preparación (horno):

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Limpiamos la parte de atrás de las coles y, si son muy grandes, las partimos por la mitad.
  3. En un bol las embadurnamos de la mezcla de sal, aceite, pimienta y vinagre.
  4. Las colocamos en una bandeja de horno y las dejamos asando unos 30 minutos, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.

Preparación (sartén):

  1. Cocemos las coles en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
  2. Las escurrimos muy bien y las embadurnamos de nuestro aliño.
  3. Las cortamos por la mitad y las pasamos por la plancha bien caliente.
Coles de bruselas asadas con vinagre de arroz

Mmmmm… Brussels Sprouts, I love them! I don’t know why this vegetable is hated by so many. They are probably one of my top ten favorite veggies (and I love all them all, so they are really high on the list). Roasted brussel sprouts with rice vinegar are an excellent choice to eat the little sprouts. They are also the perfect exams period dish (or holiday side dish too), so easy to prepare. All you have to do is toss the sprouts in a little olive oil, rice vinegar, and salt and pepper. The oven will do the rest of the work; or the pan if you prefer. The thin outer leaves will crisp up while the center stay tender and juicy. 

ROASTED BRUSSELS SPROUTS WITH RICE VINEGAR
Ingredients (4 personas): 
450gr brussels sprouts, rinsed
1 Tbs Extra Virgin Olive Oil
3 Tbs Rice Wine Vinegar
Salt and freshly ground black pepper

Directions (Oven): 

  1. Preheat oven to 180ºC. 
  2. Cut off the ends of the brussels sprouts. If the sprouts are large, cut in half. 
  3. Place the sprouts in a medium bowl. Toss with oil and vinegar. Season with salt and pepper. 
  4. Pour the sprouts on a baking sheet and roast 30 mins or until are tender. Make sure you stir them a few times while they are roasting. 
Directions (Pan):
  1. Boil brussels sprouts until tender and rinse very well. Cut in half. 
  2. Place the sprouts in a medium bowl and toss them with the marinade. 
  3. Braise them on a very hot pan, just a minute for each side. 

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34 Comentarios

  1. Esther Outón

    Te quedaron immpresionantes !!!!!tienen que estar uuummm…. y no saves lo que me gustan……Besitos

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  2. Lore

    Pues a mi me gustan! Me parece que el aliño ese con vinagre de arroz le va a dar un punto muy rico, me lo apunto!

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  3. Pastelito Valiente

    Yo también soy muy verdulera, de siempre, pero fíjate que las coles de bruselas casi no las hago… yo creo que es porque en casa de mis padres no se hacían y me quedó la costumbre. Seguro que las hago y me encantan. Bs

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  4. Proyecto Culinaria

    Pues a nosotros nos encantan. De hecho, tenemos unas cuantas en la nevera. Íbamos a hacerlas con bechamel y gratinadas, pero creo que probaremos tu receta.
    Besos.

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  5. Núria

    Con lo que me gustan y el tiempo que hace que no como…me llevo tu receta…ya tengo ganas de ver el pan…beeesos

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  6. SANDY

    A mi me encantan las coles, probaré hacerlas como propones.Besos.

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  7. Pilar. Cook and Spoon

    Me encantan y no las hago con frecuencia porque me las tengo que comer yo sola. Tengo una bolsita de coles esperando en la nevera a que se vaya el virus este. Ya daré buena cuenta de tu receta. Besos.

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  8. KRIS

    Yo soy de las que las odia, pero … bueno me aplico la receta para unos cogollos de alcachofa por ejemplo

    Besotes

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  9. laurilla fondant

    pues yo soy lo contrario, la niña antiverdura me llama mi madre, jejeje. bueno, probaré las coles con tu receta a ver si así consigo comerlas, que tienen muy buena pinta. besos!

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  10. Sonia - My Life of Details

    A mi paladar le agradan mucho las coles de bruselas. Así que para mí esta receta debe de estar buenísima!
    un beso
    Sonia

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  11. Yolincook, Para gustos, los sabores

    A mi me encantan nena, yo también soy verde verde, además así sencillitas, sin nada de cremas, mayonesas ó cosas por el estilo…me ha encantado tu propuesta pero ahora mismo me voy a por el roscón de chocolate…como no lo habré visto antes???? que bueno niña
    Besotes preciosidad

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  12. Anni

    Yo también soy como tu Clara muy verdulera…;)Y las coles de bruselas me chiflan,nunca las he preparado al horno me gusta tu receta.;)
    Besos

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  13. María Jesús

    Creo que son geniales, peor nunca las he hecho….se ven genial

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  14. Caty Pol

    Sí, que me gustan aunque es la verdura que compro menos, siempre les doy un hervor y después pueden aparecer hasta dentro de estofados, o acompañando un pescado o carne, pero al horno no las probé, a ver que tal la próxima.
    Un beso guapa

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  15. Eva

    Que plato mas rico!!!!
    Besos.

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  16. Mijú

    Es una forma estupenda de tomarlas.
    Creo que quien las rechaza es porque se las pusieron cocidas jjjjjj
    Un saludito

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  17. Beatriz Mandarinas

    Desde el día que te conocí cada vez que veo coles de bruselas me acuerdo de tí, jejeje. Gracias por ésta receta que nos traes hoy, voy a prepararla a ver si de ésta forma sí que me gustan las coles de bruselas porque yo soy de las que las separo cuando como menestra, ops!

    besos guapa!

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  18. Susana

    Que originales! con el toque de vinagre estarán buenisimas. bss

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  19. Marisa

    Holaaa, nosotros en casa que nos llevábamos tan mal con las pobres coles ya nos hemos reconciliado. Las hice hace poco y nos encantaron. Ahora quiero recopilar recetas diferentes para probar. Y esta forma me ha encantado, lo probaré!
    Un besooo

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  20. Geles

    Qué buena pinta tienen, yo soy de las que están intentado amarlas, pero me cuesta, pero poco a poco. Besos

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  21. Galletitis

    Yo tambien me sumo a los fans de las coles de bruselas. Me apunto esta forma de prepararlas

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  22. TeRe

    una forma diferente y original de prepararlas…se ven muy ricas! un besote

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  23. Aurélie

    Yo tengo pendiente una crema de coles que incluye coles de Bruselas y cuando veo tu receta ya se me antoja correr a comprarlas!
    Me ha gustado mucho, me la apunto!
    Besitos, guapa!

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  24. Nati

    No son mi fuerte pero seguro que están deliciosas. Un besazo.

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  25. Esther

    Pues nunca he empleado el vinagre de arroz para esto, pero me gusta, me gusta… aunque sencillas se ven superapetecibles
    besos corazón

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  26. Maryar

    Una receta muy original, el vinagre de arroz ha de darle un gusto especial.
    Muacs

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  27. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/

    En cas también no pueden faltar cantidades de verduras, preparadas de modo sencillo o más elaborado según el tiempo del que dispongamos.
    Estas colecitas me encantan y tengo en la nevera, así que idea lista para cocinar :o)
    Besos,
    Palmira

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  28. Mar

    Ala… que bien!! me encanta tu receta con las coles, completamente nueva para mí. Tomo nota.

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  29. Cósima

    Pues a mi me parece un descubrimiento ponerlas a la plancha o asadas. Nunca las he probado de esta forma, así que voy directa. Un besito.

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  30. EnLaLuna

    Ayer por la noche fueron mi cena!

    Por razones de agenda tuneé un poco la receta. Entre que llegué a casa y me puse la ropa de deporte (10 min) las puse a cocer al vapor (no me daba tiempo a cocerlas).

    Cuando volví del gimnasio las embadurné con el aliño, y me fui de nuevo. Tres horas después volví y las metí al horno 10 minutos.

    Y estaban riquísimas. Me pareció un poco suave el vinagre, pero estaban ricas y muy originales.

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    • Miss Migas

      Cuánto me alegra que te gustaran! Si las quieres un poquito más fuertes, también quedan súper ricas con vinagre balsámico de módena, para una versión distinta =)
      Gracias por dar tu feedback, es muy importante!!
      Besos,

      Clara.

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  31. Linda Susan

    A mi las coles de Bruselas me encantan y soy, como tú, verdulera total así que la probaré.

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