| 09/02/2013
9 febrero 2013

Sopa china de pollo y maíz

Cuando suspiras porque te entre en el cuerpo algo calentito y que te reconforte el alma, una sopita siempre cumple. Estos últimos días he estado incomunicada en Pas de la Casa (Andorra), con un temporal de nieve que no se veía desde hace 30 años; ha sido divertido y tenso, la climatología me impone mucho, lo admito. En estos meses de invierno, cuando los días sólo te invitan a acercarte a la lumbre con una manta por encima, no hay nada más tentador que los platos de cuchara.

Sopa china de pollo y maíz - Chinese Chicken & Sweet Corn Soup

Soy fan-fan de la comida asiática y aprovechando la celebración del Año Nuevo en China, su fiesta más importante, he decidido traer una de las sopas más sencillas y que más me gustan de su gastronomía. Para ellos, la cena de la víspera del año nuevo sólo se entiende si hay un caldito como este, que se considera que liga a toda la familia.

Es una sopa súper fácil y rápida siempre que tengamos un caldo hecho o usemos caldo comprado. Siendo realistas, no hay sopa más rica que la de un caldito casero hecho con muuuuuuchas horas de paciencia a fuego bajo; pero os podréis apañar bien con los de tetra-brick, hay algunos muy logrados.

Así que entramos en el 4711, liderado por la serpiente, ¿nos protegerá de todos los males? Creo que, por lo menos, sí que nos lo merecemos, ya.

 

INGREDIENTES (molde 26cm)

  • 150gr de galletas
  • 85gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de cacao (opcional)
  • 300gr queso crema
  • 400ml de nata
  • 6 huevos
  • 200gr de azúcar
  • 2 cucharaditas de cacao
  • 260gr de chocolate
  • 80gr de mantequilla
  • 40ml de brandy, ron o whisky

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 200gr de maíz dulce en conserva o congelado
  • 1 diente de ajo
  • 1cm de raíz fresca de jengibre
  • 2 Cucharadas de maizena
  • 1 clara de huevo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Salsa de soja ligera

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200ºC y cubrir la base del molde desmoldarle con un papel de hornear.
  2. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida y el cacao. Hacer una base completa con las galletas, apretando bien. Llevar al congelador
  3. Triturar los huevos, la nata, el azúcar, el cacao y el queso crema.
  4. Derretir el chocolate con la mantequilla y agregarlo a la mezcla, incorporar también el licor y batir bien.
  5. Añadir el molde a la mezcla y hornear 24 minutos. Al salir dejar reposar 4 horas y espolvorear con un poco de cacao puro en polvo.
  1. Mezlcamos la maizena en un poco de caldo frio en un vaso.
  2. Ponemos el resto del caldo en un cazo con la pechuga de pollo, el diente de ajo pelado y el trozo de jengibre. Dejamos hirviendo a fuego bajo durante 15 minutos, hasta que el pollo se haga.
  3. Retiramos la pechuga de pollo, el ajo y el jengibre. Desmenuzamos el pollo con los dedos y lo reincorporamos a la sopa.
  4. Añadimos el maíz y la mezcla de maizena y removemos a fuego bajo durante unos 4 minutos.
  5. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y seguimos cociendo a fuego bajo un par de minutos más, la sopa espesará por la acción de la maizena.
  6. Incorporamos la clara de huevo poco a poco sin parar de remover, formándose hilos de huevo a medida que lo hacemos. Retiramos del fuego.
  7. Servimos la sopa caliente con unas gotas de salsa de soja por encima.

Coste: 3.90€.
Datos nutricionales (100gr):
Calorías: 32kcal
Proteínas: 3.52gr
Hidratos de carbono: 3.2gr
Grasas: 0.53gr

English Version

When you are craving hearty, comforting dishes that warm the soul, soul always satisfies. Particularly in the winter months, when chilly days call for cozy, fire-fueled evenings, a simmering pot of fragant soup has never seemed so inviting.

As Chinese New Year is the most important of their traditional holidays I decided I should bring up one of their amazing food delicacies. A reunion dinner is always held on New Year’s Eve and a hot pot is always present because is believed to signify the coming together of the family members for the meal.

This soup is – no doubts- the easiest and quickest to make if you have your stock made or you are using a store bought one. Of course, the home made chicken stock gives a richer taste to the soup.

Ingredients (serves 4):
1l chicken stock
200gr chicken breast (no skin, no bone)
1 garlic clove
1cm thick fresh ginger
200gr sweet corn kernels
2 Tbs cornflour
1 egg white
salt and black pepper
light soy sauce

Directions:

  1. Whisk the cornflour into 3 Tbsp of cold chicken stock. 
  2. Place the rest of chicken stock in a pan and add peeled ginger and garlic. Add the chicken and simmer for 15 min to cook the chicken, then remove it from the pan. Remove garlic clove and ginger.
  3. Shred the cooked chicken with your fingers and add it to the pan again. Add sweet corn and cornflour mixture, mixing well and bringing back to boil for a few minutes. 
  4. Season the soup with salt and fresh ground black pepper and simmer for a few more minutes.
  5. Slowly pour in egg white, stirring continuously and take off the fire. 
  6. Serve hot with a few drops of light soy sauce. 
Nutritional facts (100gr)
Calories: 32kcal
Proteins: 3,52gr
Carbohydrates: 3,2gr
Fat: 0,53gr

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35 Comentarios

  1. JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas)

    que rica sopa!!, yo no soy de sopas a la española, pero estas d eestilo chino me llaman mucho más atención, como fan que soy de este tipo de comida…!!

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  2. roski

    Muy buena nunca la probe……….tendre que hacerlo …………..un bico

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  3. Maribel Jimenez Garcia

    Que rica, me encantan las sopitas, de hecho estaba pensando empezar cada comida con una. Tambien soy gran fan de la comida oriental. Asi que me ha encantado. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  4. Laura Selene

    Tu eres fan de la comida asiática y yo de los temporales de nieve (claro que sera porque ya no los vivo nunca), te compro tu sopita reconfortante aunque el maíz no es demasiado lo mio, pero por probar me arriesgo. Besos.

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  5. Red Rose

    Sinceramente no he probado esta sopa, pero tiene una pinta deliciosa y todo lo oriental me encanta, así que tendré que prepararla para opinar.
    Un beso y buen fin de semana.

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  6. Caty Pol

    Yo soy rata así que no sé que me depara un año serpiente, jeje, hace tiempo era una costumbre mirar cada año chino que tal se portaría con mi «animal» pero también con el tiempo se me pasó, ahora me acuerdo cuando veo la tele o leo un post 😉
    Yo comparto contigo los platos de cuchara, me gustan y si tienen un toque asiático pues también, nieve o no, están deliciosos.
    Besitos guapa

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  7. Nati

    Muy rica esta sopita. Un besazo.

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  8. Sonia OM

    Compartimos la pasión por la comida oriental 😀

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  9. Yolanda

    Pues claro que la climatología impone, especialmente cuando llega a extremos incontrolables. La naturaleza puede ser llegar a ser realmente destructiva y eso es algo que el hombre no puede controlar con ningún medio. No hace falta pensar más que en los tsunamis, tan devastadores. Así que no puedo pensar otra cosa que en la tensión que sentiríais por momentos al encontraros encerrados allá, en las cumbres, aislados. Pero con compañía es más fácil quitar hierro al asunto en ciertos momentos.

    Ya oí ayer que comenzaba el año nuevo chino. Este nuevo es el de la serpiente, sí, símbolo de la prosperidad. Lo tendré en cuenta para orientar mis creencias si se diera el caso de que este 2013 termina siendo realmente próspero.

    En casa también nos gusta la comida china. Esta sopita que nos traes tan calentita es de gustarnos, y con toda la confianza de hacerla en casa, porque hay mucha gente que por desconfianza hacia los cocineros chinos, por tantos bulos, no han probado jamás una receta.

    Un beso, y feliz reencuentro con la rutina.

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  10. Pilar QyM

    No la he comido nunca, pero tu sopa se ve riquísima asique intentaré que la prueben en mi casa sin protestar muchísimo.
    Besitos.

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  11. sofiaaurora

    Por esta sopita China, mi hija se volvería loca, con lo que le gusta y encima reconforta, tiene muy buena pinta
    Besos
    Milideasmilproyectos

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  12. Bertha

    Yo también soy muy fan de la comida oriental e intento hacer en casa todo aquello que me es posible. Esta sopa tiene que entrar de lujo.
    Besines

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  13. Proyecto Culinaria

    Nosotros también somos muy «fans» de la comida asiática así que nos apuntamos esta deliciosa sopa, que con este frío viene muy bien.
    Besos.

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  14. Apfelstrudelkuchen

    Que buena receta!!

    No tengo duda que estará riquísima esta sopa de pollo y maíz!!!

    Un besito

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  15. Pastelito Valiente

    Clara, que te he echado de menos, pero veo que has estado esquiando ¡¡¡¡qué envidua!!!!!Yo llevo una temporada de sopas y cremas que ni te cuenti, hace frío (claro que ni comparación con un temporal de nieve). Me gusta mucho esta sopita china (nunca las he hecho). Bs

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  16. KRIS

    Mmmm seguro que estaba delicioso este caldito, sobre todo sabroso !!!
    Yo no lo probé nunca pero creo que me gustaría !!

    Besotes

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  17. Home Baked

    Uff por pas de la casa tiene que hacer un frio terrible!! Suerte que siempre podemos preparar un caldo como el tuyo para entrar un poco en calor! Tiene muy buena pinta y seguro que está riquisimo!!
    Besoos

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  18. Rit

    Yo también soy hiperfan de la comida oriental. Eso si, tengo mis más y mis menos con las sopitas, pero no porque no me gusten, sino porque tengo un pulso que da pena y acabo siendo un show cada vez que me tomo una 😛
    Espero que todo fuese bien después del encierro en la nieve.
    Un beso

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  19. Pili

    Soy fan de las sopas asiáticas, y esta es deliciosa! Un beso

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  20. Olivia

    Me encanta esta sopa cuando voy a los chinos, la textura de la clara cuajada directamente en el caldo me parece fascinante! Un beso

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  21. TeRe

    esta entra sola cvon el fresquete que hace…tiene una pinta estupenda! un beso

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  22. llimaverda

    muy rica esta sopa y ahora apetece un montón, bsts

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  23. Mayte

    Para mi es una de las cultura antiguas que más respeto y admiración me producen, tenemos muchas cosas en común en mi país con ellos y para mi es un gusto celebrar el año nuevo…con esta sopa que nos regalas hoy también!

    Un beso enorme.

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  24. Rosy BM

    Con el fresquito que está haciendo, un plato de cuchara entra de maravilla. Ahora bien, esta sopa me parece muy interesante con ese toque de jengibre. Seguro que le da un sabor muy especial. ¡Una receta muy interesante!
    Besos y feliz día.

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  25. Chelo.-Cogollos de Agua

    He visto en Tv la cantidad de nieve que ha caido por esa zona. A mi también me impone la exageración climatológica, sea frio, nive, calor, no se cual soporto menos. Desde luego con esta rica sopa el frio se lleva mejor, mucho mejor, soy sopera, me voy tan contenta con una receta nueva.
    Un beso

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  26. Impasse

    Qué rica!

    La voy a hacer para la cena de hoy.

    Saludos

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  27. nee*

    mmm cuanto apetece en invierno una ración de solita calentita, la tuya me parece muy original, seguro que está riquísima. Además ta taza es preciosa, me recuerda mucho a las de mi abuela, les tengo mucho cariño.
    Por cierto, gracias por pasarte por mi blog.

    Besitoss

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  28. Suny Senabre

    Una rica sopa siempre reconforta y apetece. La verdad es que no hay nada mejor cuando hace un poco de frío. Me gusta mucho la cocina oriental y esta sopa tiene ese toque diferente que tanto me gusta.

    Besos,

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  29. AllColorsAreBeautiful

    Pues con este gripazo que me traigo me sentaría estupendamente esta sopita… a mi me encantan las sopas asiáticas, me la apunto!

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  30. Mónica López

    Una rica sopa oriental para calentarnos estos días de frío!
    Besos

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  31. Leny

    Qué buena es esta sopa, calentita, sencilla y tan llena de sabor.
    La comida asiática es tan diversa y tan rica, que no creo que tengamos vida suficiente para abarcarla jejeje.
    Un beso preciosa
    Lxx
    pd. hermosas fotos

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  32. connie sua

    No soy amante de las sopas chinas, pero la tuya se ve deliciosa. tiene muy buena pinta. Un abrazo.

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