Soy una verdulera total; a veces de las que grita por ahí al viento las cosas y otras veces de las que come cual vaca se tratase, y es que todo lo verde me entra que da gusto.
Coles de Bruselas asadas con vinagre de arroz
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
- 450gr de coles de bruselas
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 3 cucharadas de Vinagre de Vino de Arroz
- Sal y pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
- Abrir los mejillones en una olla tapada con un dedo de agua con el fuego muy fuerte. Según se vayan abriendo, se van quitando para que no se pasen. Luego se sacan de las conchas y se les quitan las barbas. Reservar en la nevera y guardar también colado el caldo que sueltan.
- Picar la cebolla en juliana fina. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Partir la cabeza a la mitad de forma horizontal. Poner las verduras en la olla con el aceite y un poco de sal, y pochar a fuego medio primero y suave después durante 1-2 horas removiendo de vez en cuando. Queremos que se poche, se agarre un poco y se caramelice.
- Añadir vinagre, aceite y vino subiendo el fuego a tope. Cuando rompa a hervir, bajar la temperatura y dejar templar.
- Agregar pimentón, azúcar y especias. Dejar cocinar a fuego suave 30 minutos más.
- Poner a punto de sal, vinagre, azúcar (ajustar al gusto) y enfriar ligeramente.
- Añadir los mejillones y conservar en frío durante 3 días antes de ser consumidos.
- ¡Disfrutarlos en cualquier ocasión!
Preparación (horno):
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Limpiamos la parte de atrás de las coles y, si son muy grandes, las partimos por la mitad.
- En un bol las embadurnamos de la mezcla de sal, aceite, pimienta y vinagre.
- Las colocamos en una bandeja de horno y las dejamos asando unos 30 minutos, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
Preparación (sartén):
- Cocemos las coles en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Las escurrimos muy bien y las embadurnamos de nuestro aliño.
- Las cortamos por la mitad y las pasamos por la plancha bien caliente.
Mmmmm… Brussels Sprouts, I love them! I don’t know why this vegetable is hated by so many. They are probably one of my top ten favorite veggies (and I love all them all, so they are really high on the list). Roasted brussel sprouts with rice vinegar are an excellent choice to eat the little sprouts. They are also the perfect exams period dish (or holiday side dish too), so easy to prepare. All you have to do is toss the sprouts in a little olive oil, rice vinegar, and salt and pepper. The oven will do the rest of the work; or the pan if you prefer. The thin outer leaves will crisp up while the center stay tender and juicy.
ROASTED BRUSSELS SPROUTS WITH RICE VINEGAR
Ingredients (4 personas):
450gr brussels sprouts, rinsed
1 Tbs Extra Virgin Olive Oil
3 Tbs Rice Wine Vinegar
Salt and freshly ground black pepper
Directions (Oven):
- Preheat oven to 180ºC.
- Cut off the ends of the brussels sprouts. If the sprouts are large, cut in half.
- Place the sprouts in a medium bowl. Toss with oil and vinegar. Season with salt and pepper.
- Pour the sprouts on a baking sheet and roast 30 mins or until are tender. Make sure you stir them a few times while they are roasting.
- Boil brussels sprouts until tender and rinse very well. Cut in half.
- Place the sprouts in a medium bowl and toss them with the marinade.
- Braise them on a very hot pan, just a minute for each side.
![Bollos Sevillanos [Bake The World]](https://claravillalon.com/wp-content/uploads/2013/02/bollo-sevillano-400x250.jpg)
Te quedaron immpresionantes !!!!!tienen que estar uuummm…. y no saves lo que me gustan……Besitos
Pues a mi me gustan! Me parece que el aliño ese con vinagre de arroz le va a dar un punto muy rico, me lo apunto!
Yo también soy muy verdulera, de siempre, pero fíjate que las coles de bruselas casi no las hago… yo creo que es porque en casa de mis padres no se hacían y me quedó la costumbre. Seguro que las hago y me encantan. Bs
Pues a nosotros nos encantan. De hecho, tenemos unas cuantas en la nevera. Íbamos a hacerlas con bechamel y gratinadas, pero creo que probaremos tu receta.
Besos.
Con lo que me gustan y el tiempo que hace que no como…me llevo tu receta…ya tengo ganas de ver el pan…beeesos
A mi me encantan las coles, probaré hacerlas como propones.Besos.
Me encantan y no las hago con frecuencia porque me las tengo que comer yo sola. Tengo una bolsita de coles esperando en la nevera a que se vaya el virus este. Ya daré buena cuenta de tu receta. Besos.
Yo soy de las que las odia, pero … bueno me aplico la receta para unos cogollos de alcachofa por ejemplo
Besotes
pues yo soy lo contrario, la niña antiverdura me llama mi madre, jejeje. bueno, probaré las coles con tu receta a ver si así consigo comerlas, que tienen muy buena pinta. besos!
A mi paladar le agradan mucho las coles de bruselas. Así que para mí esta receta debe de estar buenísima!
un beso
Sonia
A mi me encantan nena, yo también soy verde verde, además así sencillitas, sin nada de cremas, mayonesas ó cosas por el estilo…me ha encantado tu propuesta pero ahora mismo me voy a por el roscón de chocolate…como no lo habré visto antes???? que bueno niña
Besotes preciosidad
Que ricas!!!
Yo también soy como tu Clara muy verdulera…;)Y las coles de bruselas me chiflan,nunca las he preparado al horno me gusta tu receta.;)
Besos
Creo que son geniales, peor nunca las he hecho….se ven genial
Sí, que me gustan aunque es la verdura que compro menos, siempre les doy un hervor y después pueden aparecer hasta dentro de estofados, o acompañando un pescado o carne, pero al horno no las probé, a ver que tal la próxima.
Un beso guapa
Que plato mas rico!!!!
Besos.
Es una forma estupenda de tomarlas.
Creo que quien las rechaza es porque se las pusieron cocidas jjjjjj
Un saludito
Desde el día que te conocí cada vez que veo coles de bruselas me acuerdo de tí, jejeje. Gracias por ésta receta que nos traes hoy, voy a prepararla a ver si de ésta forma sí que me gustan las coles de bruselas porque yo soy de las que las separo cuando como menestra, ops!
besos guapa!
Que originales! con el toque de vinagre estarán buenisimas. bss
Holaaa, nosotros en casa que nos llevábamos tan mal con las pobres coles ya nos hemos reconciliado. Las hice hace poco y nos encantaron. Ahora quiero recopilar recetas diferentes para probar. Y esta forma me ha encantado, lo probaré!
Un besooo
Qué buena pinta tienen, yo soy de las que están intentado amarlas, pero me cuesta, pero poco a poco. Besos
Con lo que me gustan a mi las coles de bruselas!!!
Besos
Yo tambien me sumo a los fans de las coles de bruselas. Me apunto esta forma de prepararlas
una forma diferente y original de prepararlas…se ven muy ricas! un besote
Yo tengo pendiente una crema de coles que incluye coles de Bruselas y cuando veo tu receta ya se me antoja correr a comprarlas!
Me ha gustado mucho, me la apunto!
Besitos, guapa!
No son mi fuerte pero seguro que están deliciosas. Un besazo.
Pues nunca he empleado el vinagre de arroz para esto, pero me gusta, me gusta… aunque sencillas se ven superapetecibles
besos corazón
Una receta muy original, el vinagre de arroz ha de darle un gusto especial.
Muacs
En cas también no pueden faltar cantidades de verduras, preparadas de modo sencillo o más elaborado según el tiempo del que dispongamos.
Estas colecitas me encantan y tengo en la nevera, así que idea lista para cocinar :o)
Besos,
Palmira
Ala… que bien!! me encanta tu receta con las coles, completamente nueva para mí. Tomo nota.
Pues a mi me parece un descubrimiento ponerlas a la plancha o asadas. Nunca las he probado de esta forma, así que voy directa. Un besito.
Ayer por la noche fueron mi cena!
Por razones de agenda tuneé un poco la receta. Entre que llegué a casa y me puse la ropa de deporte (10 min) las puse a cocer al vapor (no me daba tiempo a cocerlas).
Cuando volví del gimnasio las embadurné con el aliño, y me fui de nuevo. Tres horas después volví y las metí al horno 10 minutos.
Y estaban riquísimas. Me pareció un poco suave el vinagre, pero estaban ricas y muy originales.
Cuánto me alegra que te gustaran! Si las quieres un poquito más fuertes, también quedan súper ricas con vinagre balsámico de módena, para una versión distinta =)
Gracias por dar tu feedback, es muy importante!!
Besos,
Clara.
A mi las coles de Bruselas me encantan y soy, como tú, verdulera total así que la probaré.